La piadina es un tipo de pan típico de la región de Emilia Romagna (donde vivo), hecho a base de harina y agua. Tiene cierto parecido con los rotis indios o las tortillas mejicanas, ya que es una especie de pan redondo y sin levadura –y por lo tanto plano-.
En esta región, se toma como acompañamiento, pero también se rellena con ingredientes tanto dulces como salados. Yo le aporté mi toque personal, mezclando lo que tenía por casa, y el resultado fue el siguiente:
Para los curiosos que quieren saber qué lleva dentro:
- Jamón de york
- Huevo
- Queso rallado
- Salsa de tomate
- Champiñones
- Olivas negras
